Posté le 30/07/2007 15:35:04 Par Je mijote (Voir son site)
En guise de mise en bouche à l’heure de l’apéro, rien de mieux qu’une belle tartine de chèvre mariné accompagnée d’un bon verre de vin.
Il faut du pain frais que vous pouvez éventuellement faire légèrement griller.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 bocal de ½ litre
• 8 petits chèvres
• 2 gousses d’ail
• ½ poivron rouge
• 1 belle branche d’estragon frais
• Huile d’olive.
Préparation :
- Pelez et hachez les gousses d’ail.
- Coupez la moitié du poivron en fines lanières.
- Déposez les fromages au fond du bocal.
- Ajoutez la branche d’estragon, l’ail haché et les lanières de poivron.
- Recouvrez d’huile d’olive.
- Fermez hermétiquement le bocal et entreposez au minimum 24 heures dans le réfrigérateur.
- Ouvrez le bocal et laissez vous transporter par les parfums…
Pensez à sortir le bocal 20 minutes avant le service.
Si l’huile est figée, elle aura le temps de redevenir liquide.
Vous pouvez conserver une semaine le bocal au réfrigérateur.
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