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CHICH TAOUK ( recette libanaise ) ET LEGUMES BBQ

Posté le 27/07/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)





j'avais repéré cette recette sur le magnifique blog de Oum Koulthoum : 1001 saveurs
ces brochettes de poulet mariné sont d'origine libanaise
pour ce repas là j'avais fait une assiette toute en couleurs et saveurs mais aussi une assiette très diététique

Copie_de_DSCN5234



900g de blanc de poulet
3 c. à soupe d?huile d?olive
2 citrons
4 gousses d?ail
1 c. à café de piment
1 c. à café de cumin
1 c. à café de thym
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de sumac (j?en avais pas)
1 dose de safran
sel

Couper les blancs de poulet en morceaux assez réguliers.
la marinade :dans un grand saladier, presser les citrons . Peler l?ail et le hacher. Ajouter l?huile, le thym, le piment, le cumin, la cannelle, le sumac, le safran et saler.
Laisser mariner le poulet dans la préparation pendant quelques heures ou mieux une nuit entière.
Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes . les faire griller au BBQ 15 min en les retournant.
ces brochettes peuvent également être cuites dans leur marinade et à four chaud :200° durant 25 mn ( c'est comme cela qu'a fait Oum Koulthoum ) .

DSCN5235

pour accompagner mes brochettes j'ai fait des tomates et des mini courgettes sauce persillade (ail, persil et huile d'olive ) le tout cuit au BBQ
ces brochettes sont agréablement épicées et pour bien les apprécier attention à ne pas trop les faire cuire sous peine de les trouver trop sèches 



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