Chinois au Nutella, Recette Chinois au Nutella

Posté le 27/04/2009 07:00:00 Par La Cuisine des Anges (Voir son site)

Chinois au Nutella

En vrac, ou pas, hors de question de se laisser abattre :) Ce chinois tout simple mais terriblement gourmand était une bonne solution pour allier plaisir de cuisiner et repos :)

Ingrédients:

* 400 grammes de farine

* 70 grammes de beurre

* 240 ml de lait à température ambiante

* 1 sachet de levure spéciale pain Francine

* 4 cuillères à soupe de sucre

* 1/2 cuillère à café de sel

Prévoir en plus :

* 1 pot de Nutella

* 2 cuillères à soupe de lait + 2 cuillères à soupe de sucre + 15 grammes de beurre fondu

Préparation :

Sur le même principe que Ma Première Brioche Réussie! :)

J'avais tous mes ingrédients à la même température.

Dans le bol de mon robot, j'ai versé dans l'ordre : le lait, le beurre fondu, le sel, le sucre, la farine et en dernier la levure.
J'ai mis sur vitesse1 pendant environ 8 à 10 minutes.
Ensuite, j'ai défait le bol, j'ai couvert avec un torchon et zou, une heure de cocooning :)

J'ai ensuite pétri une seconde fois au robot, vitesse1, pendant 5 minutes, puis j'ai remis à lever pendant une heure couvert.

J'ai repris ma pâte, je l'ai tapée et pétrie à la main pendant 2 minutes : opération de dégazage!

J'ai étalé la pâte au rouleau. Une fois ma pâte soigneusement étalée, j'ai tartiné généreusement de Nutella, puis j'ai roulé délicatement le tout en un boudin ni trop lâche ni trop serré que j'ai coupé en 6 parts égales.

J'ai placé mes morceaux de pâte dans un cercle à démouler préalablement beurré et fariné. J'ai recouvert d'un torchon et j'ai remis à lever tranquillement pendant deux heures.

Une fois la pâte de nouveau bien levée, j'ai badigeonné mon chinois avec un mélange composé de 2 cuillères à soupe de lait + 2 cuillères à soupe de sucre + 15 grammes de beurre fondu. Comme il restait un peu de ce mélange, je me suis dit "au diable l'avarice! et j'ai finalement versé le reste sur le dessus ce qui au final a donné un moelleux incomparable!

J'ai enfourné sans préchauffage, à 160°C pour 35 minutes (j'ai aussi placé un bol d'eau dans le four, Mam'zelle Lolote* étant une fille toute simple, elle n'a pas la chaleur tournante). Surveillez la cuisson. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

*ma gazinière :)

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