Chop suey au tofu

Ingrédients

• ½ bloc de 454 g de tofu ferme, émietté ou en dés
• 3 à 4 cuillères à soupe de tamari (plus ou moins, au goût)
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1 branche de céleri, hachée grossièrement
• 1 courgette, en demi-lunes
• 100 g de champignons, hachés grossièrement
• 20 pois mange-tout
• 1 poivron rouge ou orange, en morceaux
• 2 à 3 bonnes poignées de fèves germées
• Noix d’acajou, au goût