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Chou-fleur à l'indienne

Posté le 22/09/2009 05:23:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)





Encore une petite recette simple à faire,


légère et épicée comme je les aime ! Bon régal à tous.


chou_fleur_au_curry_12


Recette pour 4 personnes


Réalisation : facile ? Budget : économique


Ingrédients :


·         1 beau chou-fleur


·         1 càs d?huile d?olive


·         2 échalotes


·         1 gousse d?ail


·         1 càs de moutarde à l?ancienne


·         1 càc de curry indien de Mille et Une Epices


·         1 càc de curcuma


·         ½ càc de pulpe de gingembre


·         250 g de sauce tomate


·         1 yaourt nature


·         2 càs de sauce soja


·         1 càs de farine


·         1 càs de coriandre hachée


·         Sel et poivre


chou_fleur_au_curry_05


Laver le chou-fleur et séparer les bouquets en très petites fleurettes.


Faire chauffer l?huile dans un wok, ajouter l?ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 mn environ.


Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire revenir pendant 5 mn en remuant.


Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, la sauce soja et 20 cl d?eau. Porter à ébullition puis faire mijoter à feu doux pendant 20 mn. Saler et poivrer. Retirer du feu.


Verser le yaourt dans un bol et ajouter la farine, bien mélanger et ajouter à la préparation précédente.


Saupoudrer de coriandre et servir bien chaud. Accompagner d?une viande grillée au choix.



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