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Chou-fleur , carotte et fromage , ça rape fort

Posté le 12/10/2007 09:48:00 Par Le trognon dans l'assiette (Voir son site)





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  C'est en voyant le petit film culinaire de Scally -la fée des cocottes qui le "fait bien ", avec son petit zeuveu sur la langue -adorable charme- Ah , oui , j'en reviens : elle présentait ce jour là une salade à base de semoule de chou-fleur qu'elle associait  dans sa recette avec de la mimolette vieille , et ça je m'en souviens à cause de mon voyage récent en bordure de côte hollandaise , tout la haut vers le Nord dans les polders (oum vlaterland comme disais le grand Jacques) .Mais  qu'est-ce que  je raconte , je me perds (sur des routes surélevées parmi des champs de pommes de terre).
Dans la caboche du père Shuku  une poignée de neurones croqueurs insatiables ont virevolté en tout sens et on crié en coeur : COLESLAW !
Oh!  mot magique et bien britannique , pour sûr , qui veut dire : salade de chou cru.
A mon souvenir de végétarien patenté  ça se prépare avec du chou cru râpé , des carottes râpées idem et de l'oignon nouveau haché et le tout agrémenté d'une sauce faite d'un mélange de moutarde , de vinaigre et de mayonnaise .
L'idée était donc là , bien accrochée  à un neurone coriace  dans les labyrinthes venteux des circonvolutions du gros vers entortillé cloitré dans sa boite à cogiter .
Chou-fleur, carottes , fromage , c'est ce que Shuku a bien voulu retenir pour le meilleur et moins pour le pire!
Autre containte que Shuku s'est imposé -par nécessité- c'est une rapidité d'éxécution , car il était onze heure passé à l'horloge et Shuku n'aime pas croiser le fer -des fourchettes- au delà de midi .
Contrat rempli , et Shuku est tout content  -d'avoir du croquant sous la dent.



1 gousse d'ail haché
quelques pommeaux de chou-fleur( c'est bien comme ça qu'on dit ?)
une carotte râpé entiérement jusqu'au trognon
2 cuil. à soupe de crème de soja
1 verre de lait de soja
1 poignée d'emmental râpé
1 cuil. à soupe de farine de riz (bio )
poivre noir et sel



Faites une semoule du chou-fleur en le passant au blender (ou au couteau comme mouai).
Recoupez les râpures de carottes en travers  puis mélangez- les avec le chou-fleur dans une jatte allant au four à M-o. ; salez , poivrez.Rajoutez la gousse d'ail hachée .
Dans un bol , mélangez le lait avec la créme ,le fromage râpé et la cuil. de farine de riz puis versez dans la jatte et mélangez .
Mettez la préparation à cuire au four à M-O. à puissance faible pour 2 à 3 minutes .







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