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CHOUQUETTES

Posté le 03/12/2007 18:11:57 Par EPICES ET DOUCEURS (Voir son site)





Depuis que j' ai essayé cette recette je fait plus que celle là.



CHOUQUETTES



Ingrédients:



100 g de farine



80 g de beurre



90 g d' eau



90 g de lait



3 oeufs entiers



15 g de sucre



quelques pincée de sel



sucre en grains





Dans une casserole faire chauffer le lait et l' eau, le beurre en dés, le sucre, le sel et porter à ébullition, retirer la casserole du feu et verser d' un coup la farine et mélanger.



Remettre sur le feu pour faire déssécher la pâte mais pas trop en mélangeant jusqu' à ce que la pâte soit brillante.



Mettre la pâte dans un saladier, incorporer les oeufs un par un en mélangeant à la cuillére puis finir avec le fouet pour lisser la pâte.



Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser en quinconce les chouquettes à l' aide de 2 cuilléres à café (c' est ce que je fait) ou avec une poche à pâtisserie, les parsemer de sucre en grains et retirer le surplus en tournant la plaque (les grains vont se coller aux chouquettes).



Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 170 °C cuire 20 minutes, puis 5 minutes à 160°C la porte du four entreouverte, laisser refroidir dans le four.







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