Posté le 16/05/2006 15:20:00 Par école dosnon : nos recettes (Voir son site)
Les chouquettes de l'école Dosnon...Voici la recette
Pâte à choux :
Ingrédients : (6 personnes)
- 1/4 l de lait
- 80 g de beurre
- 130 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 ?ufs
- sucre en grains
1. Réunir l'eau, le beurre, le sucre dans une casserole et porter à ébullition jusqu?à fusion du beurre.
2. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois, bien remuer avec une cuillère en bois.
3. Remettre sur feu doux et dessécher la détrempe*.
4. Enlever du feu et ajouter les ?ufs un par un.
5. Dresser les chouquettes sur une plaque de four beurrée, parsemer de sucre en grain.
6. Cuire à four chaud 180°C pendant 20 minutes.
* Détrempe : mélange d?eau, de farine et de sel constituant la base de certaines pâtes.
