Posté le 02/03/2008 16:36:00 Par Les bonheurs de SophieR (Voir son site)
Il vous faut:
-1/4 l d'eau
-100 gr de beurre
-4 gr de sel
-4 c a s de sucre en poudre
-150 gr de farine
-4 ?ufs moyens
Pour faire la pâte à chou, versez dans une casserole l'eau, le beurre, le sel, le sucre. Portez le tout à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez la farine en tournant à la spatule en bois jusqu'à ce que la pâte n'attache plus ni à la spatule ni à la casserole. Ajoutez les ?ufs un à un en mélangeant bien (gardez un tout petit fond d'?ufs pour dorer).
Dressez les choux sur une plaque avec une poche à douille (c'est le plus difficile!!!).
Dorez-les au pinceau avec le reste d'?uf dans lequel vous aurez ajouté un peu de sel et de sucre, remodelez un peu les choux difformes!! Ajoutez dessus une pincée de gros sucre.
Faites cuire 30 à 45 mn à chaleur tournante (180 à 200°), laissez la porte du four entrouverte en coinçant une manique afin que l'humidité sorte.
