Choux à la crème # 1, Recette Choux à la crème # 1

Posté le 04/06/2008 20:55:00 Par Les recettes de Doudoue (Voir son site)

Bonsoir,

Comme vous le savez je me suis acheter

une poche à douille y a pas longtemps.

Donc j'ai voulu essayer des choux à la crème.

j'ai trouver sur deux blogs la recette.

Pour la pâte à choux je l'ai prise chez La bonne bouffe

et pour la crème pâtissière je l'ai trouver chez Lakbira

Pour la pâte à choux

- 25 cl d'eau

- 100 g de beurre coupé en petits cubes

- 150 g farine

- 1 c à c de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 gros oeufs

Pour la crème pâtissière

- 500 ml de lait ( 1/2)
- 2 jaunes d'oeufs ( je les est mis entier)
4 à 5 c à s de sucre
- Arôme de choix ( vanille liquide)
- 4 c à s de Maïzena

Mettez dans une casserole l'eau et le beurre bien remuer jusqu'à ce

que le beurre ait entièrement fondu.

Dés que les premières bulles apparaissent retire la casserole du feu.

Mettez y la farine d'un coup , le sel et le sucre vanillé.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une belle boule
qui se détache facilement des parois de la casserole.

Ajoutez les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
remettre la casserole sur le feu tout en remuant
pendant 1 min afin que la préparation prenne bien.

Vous devriez obtenir une belle pâte,
brillante et à mis chemin entre le solide et le liquide.
Mettez la préparation dans une poche à douille.

Préchauffez le four en chaleur tournante à 200 °C ( th 6/7)
Sur une plaque allant au four.
( moi j'ai utiliser ma grille + ma toile slipat)
Avec la poche à douille faite des petits tas, environ 5 cm de diamètre
Espacez les bien parce qu'ils gonflent.

Enfournez les 15 min sans jamais ouvrir la porte du four
sinon les choux ne monterons pas.

Pendant la cuisson des choux préparez la crème pâtissière.
Mettez tous les ingrédients dans le mixer.

Faite tourner quelques min.
Puis ajoutez l'extrais de vanille.

Versez dans une casserole et faite épaissir, en tournant sans cesse
avec une cuillère en bois, sur feu moyen.
Après quelques min, la crème est prête à être utilisée.

Une fois les choux cuits laissez les refroidir.

J'ai loupée ma première tourner mais la deuxième était mieux
réussit.
Je vous montre quand même le résultat.

Lorsque tous est froid fourrez les choux.

Ils n'étaient pas très beau mais en tous cas très bon.
La poche à douille c'est extra.
je pense que je sais pourquoi ma première tourner na pas marcher.
J'ai tourner lorsque j'ai fait mes choux et non pas des tas.
C'est pas grave je vais en refaire prochainement.

Recette bientôt à imprimer

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