Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Choux aux crevettes

Posté le 10/06/2009 10:10:48 Par Les (ré)créations de Lili » Cuisine (Voir son site)





choux-crevettes

P'tits choux de crevettes


C’est sur le blog d’Isa que j’ai trouvé cette recette de choux aux crevettes. C’est super bon et la texture est toute croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.


La base de la recette est ,en fait, une pâte à choux mais on cuit l’ensemble à la friteuse d’où le croustillant de ces petits choux.


Voici la recette:


Ingrédients pour18/20 choux:


=>Pour la pâte à choux :

- 75 gr de farine

- 35 gr de beurre

- 12,5 cl d’eau

- 2 ?ufs

- 2 pincée de sel



=>Pour la farce :

- 200 gr de crevettes grise décortiquées

- 1/2 tasse de persil haché

- 2 échalotes

- 1 cuillère à café de sel

- Poivre


Préparation :


Dans une petite casserole mettre l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.

Dès que l ‘ébullition commence versez la farine et mélangez durant 10-20 secondes. Retirez du feu et incorporez les oeufs un par un. Réservez.

Mixez grossièrement les crevettes avec les échalotes et le persil. Salez et poivrez.

Mélangez les deux préparations obtenues à l’aide d’une cuillère et formez de petites boulettes avec vos mains.

Cuire les choux en plusieurs fois (8-10 à la fois) dans une friteuse chauffée à 170°c durant 8-10 min (selon leur grosseur).

Servez chaud accompagné de quelques quartiers de citron et d’une salade verte.





Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires