Chronique d'un ratage annoncé : ma première utilisation du siphon !, Recette Chronique d'un ratage annoncé : ma première utilisation du siphon !

Chronique d'un ratage annoncé : ma première utilisation...

Posté le 07/04/2008 13:00:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)

En août dernier, grâce à un bon d'achat, j'ai fait l'acquisition d'un siphon que je convoitais déjà depuis longtemps en admirant les nombreuses recettes d'espumas sur plusieurs sites.

Petit mari m'avait gentiment mais sûrement raillé en certifiant que de toutes manières il pourrirait au fond du placard... comme certains autres achats coup de coeur !! Même pas vrai, parce ce qu'il n'y a rien dont je ne me sois jamais servie... il n'est pas toujours là pour vérifier ce que je fais d'abord !

Alors, histoire de lui prouver qu'il avait tort... ça faisait quand même plus de 6 mois qu'il dormait dans son emballage ledit siphon... hier j'ai eu une impulsion subite et j'ai sorti "la bête". Ben oui, ça me faisait quand même peur.

Je l'ai sorti soigneusement de son emballage, j'ai regardé consciencieusement la notice. Bon ça ne semblait pas trop compliqué. Petit mari est arrivé sur ces entrefaites et a voulu montrer "son savoir" en me vissant la cartouche de gaz....et hop....un petit sifflement... tout le gaz s'était évaporé. Bien joué chéri !!!

Je l'ai donc renvoyé à son jardinage qu'il aurait mieux fait de ne pas quitter et j'ai continué mes recherches. Cette fois-ci je me suis dit qu'il fallait assurer. Je suis donc allée sur le site de Chantal, une mine pour néophytes du siphon et j'ai fini par trouver qu'il fallait penser à enfoncer le piston dans la tête de l'appareil sinon tout le gaz s'échappait ! tu m'en diras tant !!

Bref, au bout de 5 mn j'avais donc réussi à bien installer mon fameux siphon et je suis passée à la recette. J'avais choisi de faire une coupe de fraises avec un espuma de crème à la réglisse... et tout ça pour le petit mari puisque je suis au régime !!

J'ai donc fait mariner mes fraises coupées en deux dans du citron, du sucre cassonnade et quelques feuilles ciselées de menthe.

Pour la crème à la réglisse j'ai fait chauffer 40 cl de crème liquide avec un baton de réglisse que j'ai râpé au dessus et 2 càs de sucre cassonnade. Comme j'avais lu sur les explications qu'il fallait proscrire la crème allégée ou sinon mettre de la gélatine ou de l'aga agar, je me suis donc exécutée et j'ai fait fondre 2 feuilles de gélatine égouttées.

Voilà, voilà ! quand la crème a été bien froide, je l'ai versée dans mon siphon et j'ai bien fermé. Mais voilà, je n'ai pas dû fermer assez - enfin je suppose que c'est ça - car je n'ai pas entendu le fameux psitt qui indique que le gaz part dans le siphon. Je l'ai mis au réfrigérateur position horizontale.

Toujours est-il que environ 3 heures après, entre-temps des copains étaient venus prendre l'apéro... je les ai accompagnés avec un verre d'eau... Vous voyez comme je suis sérieuse !... Donc je disais 3 heures après, je sors le siphon avec grand enthousiasme, ravie de l'effet que j'allais produire sur petit mari et triomphalement - avec quand même un peu d'angoisse - j'appuie sur le levier pour faire sortir ma crème que j'imaginais déjà bien ferme. Et patatras.... un grand psitt... elle est sortie tout d'un coup mais complètement liquide !!!

C'est ce qu'on appelle rater son effet. Pour faire un peu joli et limiter la casse, j'ai un peu "colmaté" en décorant avec quelques éclats de violettes cristalisées. Le petit mari a été délicat, il m'a dit que la crème était délicieuse... avec un petit sourire en coin... mais j'étais quand même vexée... et c'est sûr je n'en resterai pas là.

Maintenant que j'ai à demi-apprivoisé la bête, promis je recommence le week-end prochain !

Je vais quand même finir sur une note humoristique en vous faisant découvrir une video complètement déjantée de Valérie Lemercier que j'adore.

Bisous, bonne semaine...