Posté le 25/09/2008 09:40:14 Par Et si on mangeait.... (Voir son site)
S'il y a bien une odeur que j'adore c'est l'odeur du figuier! J'adorerais en avoir un chez moi mais je pense pas qu'il apprécierait le climat!
Quand j'ai trouvé des figues je me suis dit que j'allais en faire un chutney. Après avoir regardé plein de recettes sur le net j'ai fait ma petite sauce à moi avec ce que j'ai trouvé dans mon placard!
Pour deux pots à confiture: Dans une sauteuse j'ai versé 15cl de vinaigre de vin rouge, 80 g de sucre cassonade, 1 c à c de 4 épices, une noix de gingembre frais, 4/5 grains de poivre blanc, une grosse poignée de raisin sec que j'avais fait gonfler dans de l'eau tiède, 1 pomme coupée en petits morceaux, des oignons coupés en lamelles. Une fois tout cela à ébullition, mettre les figues lavées (700g) et coupées en 4 (j'ai enlevé la peau) et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chutney soit assez épais.
Pendant ce temps j'ai fait bouillir mes pots et couvercles. Mettre le chutney chaud dans le pot, fermer et retourner. Nous avons déjà fini un pot avec du pâté en croute, du porc...donc il va falloir que j'en refasse pour Noël!C'est excessivement bon!
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Chutney aux figues et aux épices by Pascale
Ajouté le 07/12/2006 09:12:00
Bonjour à tous Il y a quelques semaines déjà, j'ai acheté sur Amazon le dernier livre de cuisine d'une blogueuse bien connue, Pascale "c'est moi qui l'ai fait.net". Je n'ai pas pu[...]http://soizic441.canalblog.com/archives/2006/...
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Chutney aux figues impérialesAjouté le 08/10/2007 05:17:00
Attention, chalands, ce n'est pas un chutney aux figues de bas étage. Ces figues ne provenaient pas d'un vulgaire étal de mercadin sur la place du marché. Ces figues, fidèles à la réputation de leur papa, "l'arbre nourricier des fondateurs[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/10/...
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Chutney de figues aux épices et... au Pineau...Ajouté le 30/10/2007 21:58:00
Pour relever le goût d'une viande blanche, avec du foie gras sur des toasts, pour accompagner un fromage de brebis, etc... J'ai été séduite par cette recette trouvée dans Le Blogue d'Igor pour plusieurs raisons : [...]http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
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Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figuesAjouté le 03/12/2007 10:06:00
Non, non, et non! N'insistez pas, c'est un non ferme et catégorique : ce n'est pas un dessert de fête qui vous attend aujourd'hui! Si vous êtes à la recherche d'un dessert pour... (comment dire?)... les événements de la fin de ce mois, je[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Cuisine fusion, cuisine du soleil (3) : chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épicesAjouté le 13/09/2008 15:13:04
Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici . Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices : recette réalisée pour le site COUP DE FOOD 1 bol 300 g de figues[...]http://porcinette07.canalblog.com/archives/20...
