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Chutney de melon

Posté le 25/08/2008 14:40:43 Par Kuisto.fr (Voir son site)





Ingrédients :

Melon (1 pièce),
Pomme verte (1 pièce),
Raisins secs (150 grammes),
Cassonade (250 grammes),
Vinaigre de vin blanc (3 décilitres),
Clous de girofle (3 pièces),
Gingembre en poudre (1 cuillère à café),
Muscade (1 cuillère à café),
Cannelle (1 bâton),
Vanille (1 gousse)
.

Preparation :
Couper le melon en tranches, retirer les graines et la peau.

Couper la chair en cubes, saupoudrer de sel et laisser macérer pendant 12 heures.

Peler la pomme et la couper en morceaux.

Égoutter les cubes de melon et les mettre dans une cocotte avec la pomme, les raisins secs, le vinaigre, la cassonade et les épices.

Cuire à feu doux pendant 40 mn, en remuant souvent.

Mettre en pot à confiture.

Conserver 1 mois avant de goûter.

Le chutney de melon se sert en accompagnement d'une viande froide (volaille, jambon), avec des crudités.

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