Posté le 04/01/2008 09:30:12 Par Je mijote (Voir son site)

Mon premier Chutney.

Ce n’est pas un authentique Chutney mais je ne suis pas mécontente de cette recette découpée il y a longtemps dans un magazine vantant la cuisine minceur.

Ingrédients :

• 2 pommes Granny Smith

• ½ poivron vert

• 1 petit oignon

• 25 g gingembre frais

• 15 cl vinaigre d'alcool blanc

• 3 cuillères à soupe de cassonade

• 1 clou de girofle

• 2 poignées de raisins secs

• Sel

Préparation :

- Pelez et épépinez-les pommes avant de les couper en petits dés.

- Hachez le poivron et l'oignon.

- Coupez le gingembre en fine julienne.

- Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition.

- Ajoutez la cassonade, le clou de girofle écrasé et une pincée de sel.

- Faites réduire d'un tiers.

- Ajoutez pomme, poivron, oignon, gingembre et raisins.

- Faites cuire 30 minutes sur feu doux, tout en remuant de temps en temps.

Servez chaud avec une viande grillée.

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