Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Chutney de pommes

Posté le 29/09/2008 14:30:21 Par nanoud (Voir son site)





Type de recette : Autre

Nombre de parts : 6

Temps de préparation : 15 Minute(s)

Temps de cuisson : Minute(s)

Difficulté : Très Facile




Ingrédients:

pour un pot de chutney :

* 500 gr de pommes
* 25 gr de gingembre frais
* 0,5 dl de vinaigre de cidre
* 25 gr de cassonade
* 2 pincées 4 épices
* 25 gr raisins de Corinthe.





Préparation:

Peler le gingembre et le raper. Verser dans une sauteuse le vinaigre, la cassonade et porter ce mélange à ébullition.
Peler les pommes,les couper en quartiers ,enlever le coeur puis recouper chaque quartier en tranches de taille moyenne. (j'ai utilisé un épluche-pomme pour gagner du temps et recouper ensuite les pommes en morceaux moyens).
Ajouter les pommes dans la sauteuse puis le gingembre, les épices et les raisins . Laisser cuire à feu doux 15 minutes pour que le liquide s'évapore.
Verser le chutney dans un bocal et laisser refroidir.
Vous pouvez le conserver 10 jours au réfrigérateur.

Ce chutney est un pur délice, j'aurais du doubler les quantités,demain je vais le manger avec du fromage type brebis et du pain au levain grillé l'alliance devrait être intéressante .




Notez cette recette :






Recette similaires