Posté le 24/04/2008 15:38:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)
Le Chutney est un condiment aigre doux sous forme de purée avec ou sans morceaux préparé à base de légumes et/ou de fruits, il contient une forte proportion de vinaigre ou de citron, du sucre ou du miel et beaucoup d'épices.
Un Chutney pour quoi faire ? Il accompagne avec bonheur les viandes blanches, le foie gras et les poissons dont il rehausse le goût. Celui ci fera merveille avec des brochettes. On nous annonce un beau week end alors tous à vos barbecues !!!!
Chutney de tomates cerises
Ingrédients pour 1 gros pot500 g tomates cerises
1 pomme coupée en petits dés
125 ml de vinaigre à la cardamome
125 ml de vinaigre de vin
2 grosses cuillères à soupe de miel
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 c à café de gingembre râpé
1 c à café de coriandre en poudre
poivre 5 baiesCouper les tomates en morceaux.
Peler et couper la pomme en dés.
Dans une casserole faire fondre l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux dans un peu d'eau. Ajouter les tomates, la pomme et tous les ingrédients. Faire cuire longuement en maintenant une légère ébullition. Le Chutney est prêt quand il a une consistance épaisse. Se conserve environ 1 an dans un pot à confiture avec couvercle.
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La semi-conserve de tomates cerises et bocconcini
Ajouté le 03/06/2007 19:05:00
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Flan de fenouil aux tomates cerisesAjouté le 17/07/2007 18:15:00
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Labyrinthe farine de pois chiches et tomates cerises (sans gluten)Ajouté le 27/07/2007 09:00:00
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Une tatin de tomates cerises au miel de romarin, entre deux bal(l)ades
Ajouté le 01/08/2007 00:05:00
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Tartelettes aux tomates cerises, chèvre et herbes de la garrigueAjouté le 13/08/2007 08:00:00
Une envie d'apéritif dinatoire simple et chaleureux. Pas de prise de tête comme diraient les ados (et/ou les grands ados). Et puis, j'ai senti ces derniers jours comme une petite pointe d'agacement (je rigole) dans les commentaires[...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
