Posté le 04/01/2008 10:34:00 Par Talons Hauts & Cacao (Voir son site)
Voilà, les fêtes sont passées ... c'était bien et c'était bon mais dans le frigo il nous reste de la viande froide ou du poisson et pas question de jeter tous ça.
Et pour changer d'une mayonnaise ou d'une moutarde pourquoi ne pas opter pour un chutney.
Un doux mélange d'acidité, de sucré et d'épicé pour titiller les papilles avec ce chutney à la tomate et à l'oignon qui accompagnera très bien la viande froide et même les fromages de chèvre frais.
Il vous faut (pour 2 pots genre bonne maman):
800 g de tomates mûres
2 oignons
2 bonnes poignées de raisins secs
20 cl de vinaigre de cidre
2 cc de pulpe d?ail
200 g de rapadura
1 cc de sel
1 cc curry
1/2 cc de piment d?Espelette
Couper les tomates en petits dés. Émincer les oignons.
Dans une sauteuse, mettre les tomates et les oignons ainsi que tous les autres ingrédients. Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
Et maintenant très facile, il faut laisser compoter tous les ingrédients pendant 1h30. Touiller de temps en temps.
La préparation doit avoir en fin de cuisson la consistance d'une confiture.
Mettre en pot et conserver au frais.
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Ajouté le 26/08/2007 15:36:00
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Ajouté le 18/01/2008 08:27:00
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Papillote de bar à la concassée de tomates et oignonsAjouté le 18/01/2008 08:27:00
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