Posté le 29/03/2008 15:07:41 Par Les tribulations d'une gourmande (Voir son site)
1 ou 2 PTS/PIÈCE
Pour 12 grosses pièces ou 24 petites
Préparation: 30min - cuisson: 30min - repos (fermentation): 1h30
1 ou 2pts/pièce
Ingrédients:
*Brioche:
-350g de farine pour pain blanc
-90ml de lait écrémé
-2CS d'eau
-50g de yaourt 0%
-2CS d'édulcorant en poudre
-1 oeuf battu
-1/2CC de sel
-1CC de jus de citron
-7g de levure de boulanger instantanée (1 sachet)
*Garniture:
-cannelle en poudre (beaucoup!) (ou cacao sans sucre)
-édulcorant en poudre ou liquide
-2CS de lait écrémé
Préparation:
-Mettre tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la MAP, programme pâte
seule
-Après la première levée, pétrir et dégazer la pâte à brioche. Étaler la pâte
finement en grand rectangle.
-A l'aide d'un pinceau, badigeonner le rectangle de pâte de lait. Poudrer
généreusement d'édulcorant en poudre. Parsemer très généreusement de cannelle.(ou de cacao)
-Rouler la pâte sur elle-même sur sa longueur jusqu'à obtenir un long boudin.
-Découper 12 ou 24 tronçons de brioche et les disposer régulièrement dans un
moule rond ou rectangulaire selon vos envies de manière à ce que l'on voie les
spirales de cannelle au milieu des brioches (un peu comme pour un chinois) ou
les placer dans des empreintes à muffin pour des rolls individuels.
-Faire lever dans un four tiède avec un ramequin d'eau pour créer de la buée.
-Une fois que la pâte a doublé de volume, cuire les cinnamon rolls environ 15min à 180°
-Regarder et déguster!
J'ai fait moitié à la cannelle et moitié au cacao.
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Cinnamon Rolls de Noël
Ajouté le 20/12/2006 18:59:59
Cinnamon Rolls de Noël (Brioches norvégiennes) Je crois que ces brioches sont l’une de mes plus belles découvertes culinaires sucrées… elles sont[...]http://coquelicot.reallifelog.com/archive/17096/
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Walnut Caramel Cinnamon RollsAjouté le 12/11/2007 19:56:00
... comment résister à la tentation de ces brioches roulées inspirés des cinnamon rolls ( clic ) d' Outre atlantique mais en milles fois plus gourmand ?! ... de la décadence totale et regressif à souhait, il faut bien le dire mais[...]http://palaisdesdelices.canalblog.com/archive...
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Cinnamon rolls
Ajouté le 24/03/2008 20:01:01
Lolotte m'a donné envie en ce jour férié (j'en remet une couche vu que c'est à cause de toi que je n'ai plus de gaz!!! :p ) de faire des cinnamon rolls. Je n'ai rien changé de sa recette que vous trouverez ICI L'odeur de la cannelle envahissant ma[...]http://angiegourmande.canalblog.com/archives/...
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Chinois façon cinnamon rolls
Ajouté le 15/09/2008 21:15:00
A fond le chinois! Je m'essaye à la version américaine.Les souvenirs des Etats Unis reviennent systématiquement avec le fameux cinnamon roll. Meilleur que ceux de la chaine "Cinnabon", moins gras et moins sucré! Succès garanti! Pour [...]http://elopassion.canalblog.com/archives/2008...
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cinnamon rollsAjouté le 24/09/2008 08:15:00
Une excellente brioche moelleuse et légère fourrée d'un délicieux mélange de sucre roux, de noix concassées et de cannelle. La recette vient du palais des délices . Miam Miam! [...]http://sucreengrain.canalblog.com/archives/20...
