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Citron de Combawa


Par ORYZA (Voir son site)



 


Fruit de la Limette Kaffir

citron de Combawa et ses feuilles


 


Ce fruit à la peau granuleuse et bosselée est originaire d? asie du Sud-Est. Le fruit ainsi que les feuilles de limette kaffir entrent dans la composition de nombreux plats asiatiques.


Les feuilles, au goût poivré, sont utilisés entières ou finement ciselées pour parfumer les currys et les soupes.


La peau du citron de Combawa, fortement chargée en huiles aromatiques, est généralement employée en zeste; un seul morceau suffit à donner un délicat parfum acidulé à un plat à base de poisson.


Nom Latin : Citrus hystrix

Autres appellations : Limette kaffir, Cumbava, Makrut

Nom anglais : Kaffir lime, Combawa, Cumbava







Feuilles de Limette Kaffir

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