Posté le 12/02/2008 19:08:00 Par Le Café des Délices (Voir son site)

"Hummm !!! Un délice..."

Pour 4 à 6 personnes

Pour le moule
30 grammes de beurre
50 grammes de sucre

Pour le clafoutis
4 oeufs
110 grammes de farine
90 grammes de sucre
50 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
1 cuillerée à soupe d'Armagnac
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
500 grammes de pruneaux
5 cl d'Armagnac
2 cuillerées à soupe bombées de sucre

Dénoyautez les pruneaux.

Mélangez les 5 cl d'Armagnac et les 2 cuillerées à soupe bombées de sucre. Faites macérer, entre 1 à 2 heures, les pruneaux dans ce mélange. Remuez de temps en temps.

Au bout de ce temps, retirez les pruneaux et gardez le jus de macération.

Préchauffez votre four à 200/220° C (thermostat 7/8).

Fouettez les oeufs avec les sucres, le sel et la farine.

Ajoutez petit à petit le lait et la crème liquide tout en fouettant énergiquement puis versez la cuillerée à soupe d'Armagnac et le jus de macération. Mixez pendant 10 secondes.

Beurrez et sucrez le moule et répartissez les pruneaux dessus.

Versez-y la préparation.

Faites cuire au four environ 30 à 40 minutes.

Servez tiède ou froid.

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