Posté le 27/09/2008 13:14:00 Par Le jardin de Nat. (Voir son site)
Vu à la télé sur France 3 à l'émission "bon appétit bien sur", il y a
quelques jours, un dessert de saison!
Ce clafoutis a besoin de 6 blancs d'oeuf, ce qui est beaucoup mais
chaque fois qu'une préparation n'a utilisé que le jaune d'oeuf, j'ai
stocké les blancs dans le congélateur, je n'ai eu qu'à les laisser
dégeler ce matin.
Clafoutis aux raisins
Pour 8 personnes :
400 g de raisins noirs
1 morceau de beurre pour badigeonner le moule
Sucre glace
Appareil à clafoutis :
6 blancs d??uf
200 g de sucre glace
40 g de poudre d?amande
70 g de farine
150 g de beurre
2 càs de miel toutes fleurs
1) Préchauffer le four à 160°C,
2) Chauffer 150 g de beurre dans un poêlon jusqu?à ce qu?il atteigne
une teinte noisette.
Casser au fouet 6 blancs d??uf dans un saladier, y ajouter
successivement, 200 g de sucre glace, 40 g de poudre d?amande
et 70 g de farine, en mélangeant vivement pour un appareil bien lisse.
Y incorporer ensuite le miel, puis le beurre noisette dépourvu du petit-lait.
3) Laver 400 g de raisins noirs.
4) Beurrer un moule à clafoutis, y éparpiller les grains de raisin et
verser délicatement l?appareil.
Glisser le moule dans le four préchauffé, cuire 20 minutes à 160°C.
Laisser tiédir ce clafoutis aux raisins noirs avant de le servir,
le déguster saupoudré d?un nuage de sucre glace.
(pas de sucre glace pour moi, c'est assez sucré)
C'était très bon merci Chef!
Et voici les monstres qui ramassent le raisin :
Alors bonnes vendanges!
-
CLAFOUTIS AUX RAISINS
Ajouté le 20/09/2007 09:00:00
mon frère nous a amené une énorme caisse de raisins ( chasselats blancs et rosés et muscat d'Hambourg ) mon dessert à donc , sans hésitation , comporté ces délicieux fruits j'ai choisi le clafoutis 1) pour sa rapidité de fabrication 2) parce[...]http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...
-
Clafoutis aux raisinsAjouté le 16/10/2007 09:37:00
800 g de raisin (environ) 3 ?ufs 60 g de farine 6 biscuits à la[...]http://cetoumoi.over-blog.org/article-1310906...
-
Clafoutis aux raisins
Ajouté le 18/01/2008 12:35:00
DESSERTS Simple et bon marché Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 400 g de raisin noir 150 g de farine 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 pincée de cannelle en[...]http://40000recettes.blogspot.com/2008/01/cla...
-
Tarte aux carottes sur pâte croustillanteAjouté le 07/08/2008 17:40:00
Hier soir, j'ai voulu innover dans les tartes salées. J'ai testé une nouvelle recette de pâte à l'huile d'olive, flocons d'avoine et sésame. J'ai aussi pris un nouveau moule, enfin pas si nouveau, mais je ne m'en servais jamais et je me suis dit[...]http://nathicuisine.canalblog.com/archives/20...
-
Clafoutis aux raisins frais, pruneaux et raisins secsAjouté le 15/09/2008 09:10:00
J'aime particulièrement les fruits que nous avons en fin d'été et en automne. Il faut dire que l'automne, c'est ma saison, celle où je suis née. La période qui va de fin août à fin octobre est ma préférée, pour peu qu'elle soit agréable côté météo.[...]http://cicerolleblog.canalblog.com/archives/2...
