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Clafoutis de jambon et courgette (4 points)

Posté le 05/05/2008 22:04:00 Par Légèreté & Gourmandises (Voir son site)







Pour 8 personnes :

1 gousse d'ail
500 gr de petites courgettes
1 cuillère à soupe
2 brins de thym frais
120 gr de farine
4 petits oeufs
20 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
8 fines tranches de jambon cru (170 gr)
Sel, poivre
12 olives noires dénoyautées (facultatif)

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en fins bâtonnets sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à fau moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler, poivrer.

Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter, saler, poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.

Etaler les courgettes dans une tourtière (26 centimètres de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède en entrée ou froid en apéritif.



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