Posté le 23/05/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

Pour 4 personnes :
1 ananas de taille moyenne
1 c à soupe de
rhum
5 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
1
citron.
Epluchez l’ananas en enlevant soigneusement tous les petits yeux
et détaillez la chair en cubes. Faites cuire ces cubes avec le jus de citron le
rhum et 50 g de sucre pendant 30 minutes. Laissez refroidir la compote. Préparez
la [...]

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