Posté le 18/03/2008 18:51:00 Par Gourmands ... Fermez les yeux ! (Voir son site)

Un dip aux parfums d'orient, pour l'apéritif, ça vous tente ?

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 5 tomates bien mures
- 2 oignons rouge
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de graine de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


Préparation :

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites-y dorer les oignons finement émincés. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir deux minutes.

Incorporez ensuite les tomates lavées et coupées en petits dés. Salez, poivrez, et faites les mijoter environ 40 minutes à feu doux. Elles vont ainsi "compoter" doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais et d'aspect caramélisé.

Laissez completement refroidir, puis ajoutez la menthe e placer le tout au moins 1h au réfrigérateur.

Au dernier moment, mélangez le dip et versez le dans un bol. Décorez d'une feuille de menthe et servez bien froid accompagné de toasts de pain grillé.

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