Très bon et très joli : les fruits gardent ainsi une belle couleur vive et restent en jolis morceaux. La texture fait penser à de la confipote en meilleur !
Couvrir 1 kg d'abricots du tiers de leurs poids (333 gr) en sucre, arroser du jus d'un citron. Porter au frémissement et couper le feu immédiatement. Mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain passer le jus, l'amener à 115°c, y plonger les fruits et quelques brins de romarin, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter alors 1/4 de TSP (cela fait 1,24 ml) de poudre d'agar agar, amener à ébullition pendant 1 minute et mettre en pot.
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Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!
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Faire sa confiture en 8 étapes!
