CONFITURE DE COINGS EN LAMELLES

Name: Confiture de coings en lamelles
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 KILOS DE COINGS; 1 KG 250 DE SUCRE BLANC; 1 CITRON; 2 CLOUS DE GIROFLE; 3 COROLLES DE BADIANE; -2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI

Autre

1 parts

20 min

2 heures

facile

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10

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Ingrédients

2 KILOS DE COINGS
1 KG 250 DE SUCRE BLANC
1 CITRON
2 CLOUS DE GIROFLE
3 COROLLES DE BADIANE
2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI

Préparation

LAVER ET PELER LES COINGS EN RETIRANT LES PARTIES CONTENANT LES PÉPINS QUE VOUS METTREZ DANS UNE MOUSSELINE OU UN FILET A FRUITS POUR LES FAIRE INFUSER DANS L'EAU.
AVEC LES PELURES LE SUCRE, LES GOUSSES DE VANILLE, LES FLEURS DE BADIANE ET LES CLOUS DE GIROFLE.
POSER SUR FEU A VIF JUSQU’À ÉBULLITION ET CELA PENDANT 3/4 HEURE.
PUIS DÉCOUPEZ EN LAMELLES LES COINGS EN LES METTANT A TREMPER DANS UN SALADIER D'EAU CITRONNÉE.
A LA FIN DE CETTE PRÉPARATION, RETIRER LE FILET DES PELURES ET PÉPINS ET AJOUTEZ LES LAMELLES DE COINGS ET CONTINUER LA CUISSON PENDANT 1 HEURE EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS JUSQU’À CE QUE LE SIROP FORME DES PETITES PERLES RONDES A LA SURFACE.
RETIRER DU FEU LAISSER TIÉDIR ET METTRE EN POTS.

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