Faire revenir un oignons découpé dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide mettre les tomates. Ajouter éventuellement une courgette coupées en petits dés. (elle épaissira la sauce).
Ajouter quelques olives vertes dénoyautées, des aromates de votre choix (ici basilic, romarin, ail).
Laisser mijoter tout doucement couvert. Arrêter la cuisson lorsque les dés de courgettes sont tendres.
Passer au mixer.
Mettre en verrines et stériliser 20 minutes à l'autocuiseur au démarrage de la soupape.
Vous pouvez utiliser de verrines récupérées à condition qu'elles ferment hermétiquement. (verrines de confiture, d'olive, de cornichons).
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Commentaires des membres:
La première sur une multitude de recettes qui donne le vrai temps de cuisson en cocotte, du coulis .