Préparez la marinade : dans un bol, mélangez la gousse d'ail écrasée, le jus du demi citron, les herbes (environ une cuillère à soupe rase de chaque), l'huile d'olive, les piments émincés, la fleur de sel et le poivre.
Recouvrez le coquelet de cette sauce en n'hésitant pas à utiliser vos mains pour bien la répartir.
Réservez au frigidaire pendant au moins deux heures, un peu plus idéalement.
Préchauffez le four sur 180° puis enfournez le coquelet et la sauce, en ajoutant un peu d?'au au fond du plat, pendant 50 minutes en arrosant régulièrement.
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