Crème au panais

Velouté courge/panais à la crème de panais

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SOUPE AUX LEGUMES OUBLIES :-) La mode est aux légumes oubliés, et ce n'est pas pour me déplaire... changer un peu des choses que l'on mange tout le temps parce qu'on ne voit pas quoi préparer d'autre, y'en a marre. Alors hier soir, j'ai opté[...]

Crème de panais au safran

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Avant cette recette, je ne connaissais le panais que de nom. Une bien belle découverte ! A servir en guise d'entrée ou en version mini à l'apéro. Ici accompagnée d'une panna cotta parmesan, pesto & morilles . Ingrédients[...]

Crème de Panais à la Mimolette et Noisettes

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Je vous le disais ici ,voilà que la folie des soupes me reprend... Cette fois c'est vers ceux qu'on appelle maintenant les "légumes d'antan" que je me suis tournée ou vers le panais plus précisément. Son goût sucré m'a séduite déjà depuis[...]

Crème de panais / Parsnip Cream

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J’adore les panais! Je les ai découverts grâce aux paniers de légumes. J’aime leur saveur sucrée proche de celle du céleri. Un délice. Ils étaient couramment utilisé dans la cuisine européenne jusquà l’introduction de la[...]

Crème de panais et pomme verte

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Le panais, vous n?y avez encore jamais goûté ? Je vous le conseille vivement et si vous avez un potager, ça pousse tout comme les carottes?depuis que j?ai découvert ce légume oublié, j?en met toujours un rang pour les avoir à portée de main[...]

Crème de carottes et panais

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Ingrédients : - 1 oignon, haché - 1 poireau, haché - 2 branches de céleri (avec les feuilles), hachées - 6 carottes, en tranches - 2 panais, en tranches - 5 tasses de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de pâte d'umeboshi (prunes salées)[...]

Semaine du panais : Comme une crème catalane...

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C'est vraiment insolite, hyper bon, facile à réaliser et très bluffant. Un panais impossible à identifier à moins de n'en connaitre le gout parfaitement. Puis tant qu'à tricher sur la vraie, l'authentique crème catalane, j'ai remplacé la cannelle[...]