Posté le 27/10/2009 22:09:00 Par Philo aux fourneaux (Voir son site)

Là je vais faire dans le classique contrairement à ma précédente recette qui vous donnait une petite idée pour écouler des jaunes d'oeufs.
Donc pour écouler des jaunes d'oeufs, une première recette nous vient souvent à l'esprit : la crème brûlée.
En même temps, c'est très bon aussi alors pourquoi sans priver.
Ici je vous donne donc la recette (parce qu'il en existe tellement) trouvée dans le Guide Cuisine de Mars 2009.

Ingrédients pour 4 crèmes :
- 7 jaunes d'oeufs
- 15 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 50 grs de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.
Ajoutez peu à peu le lait et la crème.
Fendez la vanille en deux, grattez ses graines au-dessus de la crème.
Répartissez dans des moules individuels peu profonds.
Glissez dans le four préchauffé à 160° C et laissez cuire 20 minutes environ selon profondeur des plats.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures minimum pour homogénéiser la crème.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
Servez aussitôt.

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  Crème brûlée à la vanille

  

  Ajouté le 11/12/2006 07:12:00

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  http://aude91.canalblog.com/archives/2006/12/...
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  Crème brulée à la vanille

  

  Ajouté le 26/01/2008 21:57:00

  Je n'avais jusqu'à aujourd'hui jamais réalisé de crème brûlée maison. C'est vrai que ce n'est pas mon dessert préféré, mais  lorsque je déjeune avec des collègues, il n'est pas rare que ces derniers commandent cette douceur et souvent les[...]

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  Crème Brûlée à la Vanille

  

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  Crème brûlée à la pistache, poêlée d?abricots à la vanille

  

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  Crème pas brûlée à la crème de marrons ? avec une fine couche croquante de chocolat

  

  Ajouté le 24/10/2008 10:46:58

  Un peu laborieux ce titre non ? J?ai piqué cette idée de dessert dans un petit restaurant Italien où j?ai déjeuné à Grenoble … Un peu étonnant car cette crème brûlée n?est pas vraiment typée Italienne ! Mais peu importe, comme j?ai[...]

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