Posté le 15/11/2006 10:11:00 Par CASTELDELRAVINO en GUYANE........et sa p'tite cuisine (Voir son site)
Crème d'ail :
3 têtes d'ail
25 cl de crème fraîche épaisse 
1 dl de lait
sel poivre
Recette:
Décortiquer et peler les gousses d'ail. Les ouvrir et enlever le germe.
Dans une petite casserole, verser 1/2 l d'eau, ajouter l'ail et porter àébullition. Dès que l'eau bout, égoutter l'ail. Verser à nouveau de l'eau froide dans la casserole, remettre l'ail et porter à nouveau àébullition, l'ail doit être confit.
Écraser l'ail à l'aide d'un pilon ou mixer . Verser l'ail mixé dans une petite casserole , ajouter petit à petit la crème liquide,et le lait (omis de le noter au départ)
Saler et poivrer. Vous pouvez servir cette crème d'ail sur de la viande ,du poisson ,des légumes.....
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Filet d'acoupa ,christophines vapeur à la crème d'ail...
Ajouté le 13/11/2006 10:11:00
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