Posté le 22/10/2007 10:43:00 Par La soupe de...Carotte! (Voir son site)
C'est le genre de potage que j'aime bien épais presqu'une purée...La patate douce lie le tout sans rajout de beurre ou de crème et donne beaucoup d'onctuosité à la texture du potage. La chip de chorizo vient couper le goût doux et sucré des légumes en apportant sa touche de salé et de piquant!
Un vrai régal... On en reprend, c'est sûr mais attention : les chips de chorizo, c'est pire que les cacahuètes...quand on commence on ne peut plus s'arrêter!
Peler et détailler la courge et la patate douce en morceaux.
Couper grossièrement les oignons, le poireau et le céleri puis les faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la courge et la patate douce.
Mouiller à l'eau à peine jusqu'à hauteur et saler généreusement.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 1 heure.
Pendant de temps : préchauffer le four à 190c. (375 f.). Déposer les tranches de chorizo sur une tôle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pour une quinzaine de minutes en retournant à mi-cuisson, ou jusqu'à que les tranches soient croustillantes. Laisser refroidir.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe et allonger avec un peu de lait.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec les chips de chorizo.
-
Velouté de Patates Douces, Lait d'Amandes, Crème de Coco, Parfumé au Carvi
Ajouté le 28/01/2007 23:57:00
Je cède, sans résistance, à la tentation des soupes et autres chaleureux veloutés de légumes. Et pour tout dire, été comme hiver. Ce qu'il semble loin le temps où les parents, les grands-parents se sentaient obligés d'utiliser le régime de la[...]http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2007...
-
Crème de patates douces et poulet, à la coriandreAjouté le 01/02/2008 16:36:00
J'aime toujours autant les soupes - repas et il y en a fréquemment à notre table. Il n'y a pas si longtemps, j'ai craqué sur celle-ci rien qu'à la lecture des ingrédients et je ne me suis pas trompée, c'était exquis, délicieux et[...]http://lasoupedecarotte.canalblog.com/archive...
-
Crème de patates douces à la canelleAjouté le 11/02/2008 13:02:19
Pour les papas et les mamans Crème de patates douces Pour 3 ramequins 1 belle patate douce 700 à 800 grammes 400 ml de lait 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1 sachet de sucre vanillé 10 grammes de[...]http://bebegourmand.canalblog.com/archives/20...
-
Crème de patates douces à la canelleAjouté le 13/02/2008 13:51:00
Pour les papas et les mamans Crème de patates douces Pour 3 ramequins 1 belle patate douce 700 à 800 grammes 400 ml de lait 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1 sachet de sucre vanillé 10 grammes de[...]http://bebegourmand.canalblog.com/archives/20...
-
Crème de patates douces au chorizo, poêlée de champignons
Ajouté le 20/11/2008 14:06:57
Il y a quelques semaines déjà, je suis partie en séminaire. Ne vous leurrez pas, loin d'être follement dépaysant ou de coûter autant que celui d'AIG, notre lieu de séminaire se situait à quelque chose comme 25 km de ma verte campagne. Un hôtel très[...]http://www.monpetitcoindecuisine.fr/?2008/11/...
