Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis ajouter la crème de marrons.
Pendant ce temps , casser les oeufs dans un saladier et mélangez les.
Dès ébullition , éteindre le feu, enlever la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur les oeufs tout en mélangeant bien. Laisser de coté le temps de préparer le caramel.
Pour le faire le caramel; dans un casserole porter à ébullition 200g sucre blanc et 20g d'eau .
Remplir ensuite les moules avec le mélange lait et crème de marron. Recouvrir le moule avec un papier alu et mettre dans la cocotte minute.
Cuire 8-9 minutes dès le sifflement de la soupape.
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