Mettre dans la Machine à Pain ( MAP) dans cet ordre : 125 ml d'eau, 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel d'un côté, 50 g de sucre au milieu, 10 g de levure de l'autre côté . Lancer le programme Pâte de la MAP.
Retirer le pâton. Le dégazer et couper en 8 parts égales. Étaler chaque petit pâton en galette et insérer entre chaque petite galette 20 g de beurre mou et étalant. Faire de même sur les 7 galettes sauf la dernière.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Sortir du froid et étaler en une grande crêpe et la couper en 8 triangles. Inciser la base de chacun d'eux et rouler vers la pointe.
Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-sucre et cuire au four 200° pendant 40 minutes environ. Attention de ne pas vous brûler les doigts en voulant les manger trop vite.
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