Les enfants aiment le poisson pané, on le sait, les grands l'aiment moins. Mais le poisson croustillant, ça c'est une idée qui peut réconcilier petits et grands.
Faites cuire le poisson au micro-ondes, à la vapeur ou en le pochant. Egouttez le et mélangez le au Boursin à l'aide d'une fourchette, profitez-en pour enlever les arrêtes si vous en trouvez.
Coupez les feuilles de filo en deux et déposez une grosse cuillère à soupe de préparation au cabillaud.
Pliez et rabattez la pâte filo ensuite pour faire un petit "paquet" carré, triangle ... c'est comme vous désirez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer vos croustillants de chaque côté.
Posez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile et servez.
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