Posté le 11/01/2009 15:13:00 Par zen cuisine (Voir son site)

Tendre à l'intérieur, et croustillant à l'extérieur....

Ingrédients :

1 paquet de petit boudin blanc

1 paquet de vermicelle de soja (100 g)

1 petit oeuf

10 cl d'eau glacée

3 cuillères à soupe de farine de riz

1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre

Préparation :

Laisser ramollir les vermicelles de soja 2 mn dans un saladier d'eau tiède. Puis les égoutter.

Fouetter l'oeuf avec l'eau glacée, ajouter la farine de riz et la maïzena, saler et poivrer. Ajouter ensuite les vermicelles. Mélanger pour que les vermicelles s'en imprègne bien.

Maintenant, un petit jeu de patience... et il faut y mettre les mains !!!
Entourer chaque boudin blanc d'un peu de vermicelles de soja. Les longs vermicelles s'enroulent bien autour des boudins... pour moi c'est allé tout seul... alors ne pas s'énerver et on y arrive !!!

Faire dorer dans une poêle tout doucement, en quelques minutes c'est prêt...

Et bien sûr, on peut les préparer à l'avance, et les faire réchauffer au dernier moment.

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