Dans une poêle, faites revenir avec légèrement de beurre les prunes et les raisins secs. Ajoutez-y 25 g de vergeoise et la cannelle.
Dans un bol, travaillez avec les doigts la farine, le restant de vergeoise et le beurre froid coupé en dés pour obtenir une semoule grossière.
Placez les fruits dans un plat allant au four (un moule carré à brownies est parfait), recouvrez du crumble, parsemez de copeaux de beurre. Placez au four jusqu'à ce que le crumble soit bien doré, soit environ 20 minutes à 180°.
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