Name: Cuillères sablés bretons & petits four au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 g de beurre pommade; 40 g de sucre; 10 g de miel; 1 jaune d’oeuf; 60 g de farine; 1 g de levure chimique; 1 cuillère à café de vanille liquide; 45 g de poudre d'amandes; 45 g de sucre; 1 oeuf; 30 g de beurre; 1 cuillère à café de cacao en poudre; 1 cuillère à café de farine; 2 pincés de cannelle

Préparation

Préchauffez votre four à 160°C ( th 5/6)
Puis placez les empreintes cuillères sur la plaque perforée.
Mélangez au fouet le beurre souple, le sucre et le miel. Ajoutez le jaune d’œuf.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez avec une spatule.
Garnissez les empreintes avec la poche à douilles munie de la petite douille unies. Posez la toile Silpat dessus pour éviter que les sablés ne gonfle trop à la cuisson. Faites cuire à 160°C ( th 5/6) pendant 12 minutes. Démoulez à froid.
Une fois les cuillères cuite. Préchauffez le four à 180°C ( th6). Placez vos empreintes mini savarins ovales sur la plaque perforée.
Dans un saladier mélangez au fouet la poudre d'amande, le sucre et l’œuf.
Faites fondre le beurre puis versez-le chaud sur la préparation.
Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la cannelle.
Garnissez les empreinte avec la poche à douille munie de la petite douille unie. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 10 minutes. Ensuite sur une assiette placez les cuillères de sablés bretons et posez dessus les petits fours au chocolat.