Posté le 14/09/2008 15:25:00 Par Cuisine algérienne (Voir son site)

Ingrédients:

500 g de noix de coco
300 g de sucre glace
3 à 4 oeufs
1 c. à c. de zeste de citron
1 c. à c. d'extrait de vanille
125g de sucre semoule
1/2 litre d'eau
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf
sucre glace tamisé (environ 500g)
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 c. à soupe de jus de citron

Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre glace, le zeste des citrons, et l'extrait de vanille.

Introduisez les oeufs un à un en surveillant la consistance de la pâte, vous devez obtenir une pâte molle qui se tient et qui soit facile à former (il ne faudra peut-être pas ajouter tous les oeufs). Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix et posez les sur un plaque beurrée et farinée (ou recouverte de papier sulfurisé)

Faites cuire au four à (th. 4) 180°C environ 15 min. Laissez refroidir.

Préparez votre glaçage en faisant bouillir l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ce que ça épaisse et que ça ait une consistance sirupeuse. laissez refroidir.

Dans un recipient mélangez le sirop refroidi, l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le blanc d'oeuf. incorporez le sucre glace tamisé en petite quantité jusqu'à obtention d'une pâte consistante.

Glacez les gâteaux, décorez d'une perle argentée et laissez sécher à l'air. (environ une nuit) puis mettez dans des caissettes.

Remarque : commencez toujours par étaler le glaçage sur un seul gâteau et attendre un moment pour être sur que le glaçage ne coule pas . Si ce dernier coule rajoutez du sucre glace.

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  BOULES DE NEIGE FOURREES AUX NOIX

  

  Ajouté le 18/09/2007 09:00:00

  une nouvelle recette qui me vient directement du Maroc , puisque c'est ma copine AZIZA du blog " cuisine sans frontière " qui me l'a donnée après que j'ai eu l'honneur de les déguster chez elle à AGADIR toute ma famille est[...]

  http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...
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  Boules de neige

  

  Ajouté le 07/10/2007 07:28:00

  Ce n'est pas encore l'hiver, loin de là, le soleil fait même un retour remarqué, il n'mepêche que les enfants s'échangeront avec ravissement ces boules de neige, qui ne blessent pas les petits doigts, encore moins les bouches... A déguster à[...]

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  Boules de neige

  

  Ajouté le 25/10/2007 09:18:00

  Encore une recette du livre Gâteaux modernes n°1 de Saïda Benberrim.  Mon glaçage était un peu trop épais (j'ai mis un peu trop de sucre glace) ce qui explique les petits pics qu'on voit sur la photo mais niveau goût ils étaient très bons[...]

  http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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  Plätzchen 9 # Boules de neige

  

  Ajouté le 09/12/2007 07:16:00

  Comme tous les jours, je vous dévoile mon calendrier de l?Avent gourmand. Aujourd?hui, retrouvez ma recette de Boules de neige. Pour 30 biscuits 120 gr de farine 100 gr d?amandes en poudre 100 gr de beurre mou 2 c.s. de sucre 1 c.s de fleur[...]

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  Boules de neige et coeurs en fête

  

  Ajouté le 16/12/2007 15:45:00

  Avant la recette, une photo de notre beau département enneigé. Vous ne vous trompez pas, la photo a été prise dans les hauts cantons de l'hérault cet après-midi. Ce sont les restes de la neige qui est tombée hier :).[...]

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