Posté le 16/08/2009 07:05:00 Par Lalie Yessssssss (Voir son site)
Voici une recette de Crumpet (=crêpe à l'anglaise sans oeuf) qui serait à améliorer car on sent trop la levure à mon goût.
Ok c'est vrai la pâte lève bien mais bon, cela ne fait pas tout!!!
La recette surlaquelle je me suis basée disait 1/2 sachet mais ce fût trop. Je pense qu'une cuillère à café suffirait comme dans mon ancienne recette que je trouvais bien meilleure.
Recette des Crumpets aux graines
45g farine pour pain aux céréales
80g farine complète au blé
1cuillère à café de graines d'anis
1/2 sachet de levure de boulanger (à diminuer en 1 cuillère à café)
75 ml Infusion à la menthe
100 ml lait demi-écrémé
Comment on fait?
Placer dans un bol les liquides dans le four micro ondes et faire tiédir pendant 30 secondes à puissance maximale.
Vérifier la température au doigt.
Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter les graines. Faire un puit et verser la levure. Sans mélanger encore.
Ajouter les liquides tièdes et laisser reposer 15 minutes pour que la levure se réhydrate.
Mélanger le tout et placer couvert au minimum 1h dans un endroit à l'abri de l'humidité et des courants d'air, à température ambiante. (j'ai laissé reposer 1 nuit)
Faire chauffer une poêle avec (ou sans) des moules sans fond. Déposer une louche dès que la poêle est bien chaude. Laisser cuire jusqu'à obtenir une surface sèche puis retourner pour cuire encore quelques minutes.
Ne pas oublier de baisser le feu sinon cela donnera ceci: Les bronzés!
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