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Cuisine syrienne

49 recettes
  
Recherche avancée

Recette Baklawa ou chamia syrienne

Baklawa ou chamia syrienne

25 votes
autreDifficile
45 minutes30 minutes
Ingrédients: Ingrédients : 12 feuilles de pâte à filo. 250 gr d'amandes concassées fin. 1 pincée de cannelle. 1 très petite pincée de clous de girofle en...
Recette Boulettes de viande syriennes

Boulettes de viande syriennes

19 votes
Entréemoyen
30 minutes20 minutes
Ingrédients: 500g de bœuf haché 125g de carottes cuites et hachées 1 gousse d’ail haché 100g de riz cuit 1 œuf 1 c à c de curry Sel et poivre 7 à 10 c à s d...
Recette Recette qatayefs où atayefs farcies (crêpes syrienne)

Recette qatayefs où atayefs farcies (crêpes syrienne)

5 votes
Dessertmoyen
1 heure1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour le sirop de sucre "l'ater" - 1 verre d'eau - 1,5 verres de sucre en poudre - une cuillère à café de citron pressé - 1 c...
Recette Duo de purées d'aubergines : à l'indienne, à la syrienne

Duo de purées d'aubergines : à l'indienne, à la syrienne

apéritiffacile
10 minutes2 heures
Ingrédients: 1) Purée d'aubergines à l'indienne: - 600 g de pulpe d'aubergines cuites (compter environ 800 g crues) - 300 g de yaourt (grec, de brebis ou de soja) ...
Recette Kebbé me?liyyé

Kebbé me?liyyé

67 votes
   «??? ?? ??????? ??????»  « Alep, la mère des farcis et des kebbé « , c’est ainsi qu’Alep, ville millénaire de Syrie est connue dans le Moyen Orient. C’est la capitale par excellence des « [...]
Et si végétarien rimait avec épicurien ?

Et si végétarien rimait avec épicurien ?

29 votes

Le saviez-vous ? manger végétarien peut vous aider à rester en bonne santé. en effet, il s'agit d'un mode de consommation alliant des produits végétaux dans le but d'une cuisine plus saine. En revanche, lorsque l'on pense cuisine végétarienne, on pense carences en...

Recette Maamoul aux pistaches

Maamoul aux pistaches

14 votes
Aujourd’hui je vous présente LE gâteau des fêtes en Syrie et au Levant plus généralement (avec le Liban et la Palestine), que ce soit les fêtes musulmanes (Aïd el fitr et Aïd el adha) ou les fêtes chrétiennes[...]
Recette Kibbeh syrienne en krass et en sinnyeh

Kibbeh syrienne en krass et en sinnyeh

11 votes
Voici comme promis la recette de kibbeh, step by step. La kibbeh est d'origine de la ville d'Alep ou l'on trouve des variantes incroyables et avec le temps elle s'est diffusee dans la region, on trouve les versions libanaises dont kibbeh naya ou[...]
Recette Kabab Halabi

Kabab Halabi

9 votes
Kabab halabi [???? ????] ou Kebab à la mode d’Alep. A ne pas confondre avec l’appellation Kebab en France (viande épicée grillée sur une broche verticale, coupée en fines lamelles) qu’on appelle Chawarma en Syrie, ou dans[...]
Recette Yabraq / Feuilles de vigne farcies

Yabraq / Feuilles de vigne farcies

9 votes
Me voilà de retour après une très longue absence…Va falloir que je me rattrappe !  J’ai beaucoup de recettes photographiées en stock (datant de plus d’un mois) qui attendent « juste » d’être[...]
Recette Halawet el jeben / Douceur au fromage

Halawet el jeben / Douceur au fromage

9 votes
   Je publie enfin un dessert typiquement syrien, le premier sur le blog ! La Halawet el jeben [  ????? ????? ], que l’on peut traduire par douceur au fromage  est une spécialité du centre de la Syrie : des villes de Hama et Homs.[...]
Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

Cuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

52 votes

Le goût des bonnes choses s'apprend avant tout dans une cuisine. Les enfants n'y sont d'ailleurs pas insensibles, et ils apprécient tout particulièrement de préparer une recette (de préférence seuls)... même s'il faut ensuite récurer du sol au plafond !

Recette Malfouf mehchi / Feuilles de chou farcies

Malfouf mehchi / Feuilles de chou farcies

8 votes
  Les légumes farcis occupent une place importante dans la cuisine syrienne et surtout à Alep, ville connue pour ses farcis et ses kebbés.  Beaucoup de légumes sont évidés pour être farcis : les courgettes, les aubergines, les poivrons ou encore[...]
Recette Knafeh bel jebneh

Knafeh bel jebneh

8 votes
Après la Halawet el jeben (douceur au fromage), voici un autre classique dessert syrien à base de fromage dont la recette m’a été donné par Rania. La Knafeh (knafé) [ ??????? ], est une pâte qui se présente sous la forme de très[...]
Recette Aïd moubarak

Aïd moubarak

6 votes
Petit message [avec un jour de retard] pour souhaiter une bonne fête de l’aïd à tous les musulmans, ?? ??? ? ???? ????  koul 3am wa antom bi khayr ! Voici un aperçu de ce que nous avons pu préparer avec ma mère, et[...]
Recette Mloukhiyé

Mloukhiyé

5 votes
Me voilà de retour avec une recette syrienne “ " al mloulkhiyé ” " [ ???????? ], un plat dont vous avez peut-être déjà entendu parler sous le nom de “ " meloukhiya ” " que l’on prépare en[...]
Recette Fatayer bel jibneh

Fatayer bel jibneh

4 votes
Episode 2 des Fatayer ! On conserve la même pâte mais cette fois-ci la farce est à base de fromage, on les appelle fatayer bil jibneh (????? ???????) ou chaussons au fromage. Le fromage syrien que l’on met dans ces fatayer ressemble à[...]



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