Curry de saumon, Recette Curry de saumon

Curry de saumon

Posté le 18/11/2009 18:54:34 Par yummy!!! (Voir son site)

Cela faisait
longtemps que je n'avais pas cuisiné de recette indienne alors que
pourtant j'adore ça! C'est souvent parce que je me laisse parfois
décourager quand je vois le nombre d'ingrédients qu'elles demandent à
chaque fois! Et pourtant quand on regarde de plus près il s'agit
surtout d'épices! de nombreux épices...le reste n'est pas bien
compliqué quelques légumes, de la viande ou du poisson, du lait de coco
ou du yaourt. Après il faut souvent rajouter des produits que l'on n'a
pas toujours sous la main comme le ghee ou le concentré de tamarin,
personnellement je n'aime guère ce dernier donc je le raye de ma liste
de course! Si vous possédez déjà tout les épices demandé le tour est
joué! Souvent il s'agit de mélange de graines que l'on doit réduire en
poudre comme le chaat masala ou le garam masala, ce dernier se trouve
plus facilement, j'ai acheté le mien au marché! Donc cette recette de
curry de saumon n'est pas compliqué du tout. Par contre si vous ne
voulez pas vous retrouver la bouche en feu et des crampes d'estomac,
préférez plutôt les piments doux (et non les piments oiseaux comme moi
:) et vous apprécierez mieux ce plat qui est relevé juste ce qu'il
faut!

Suivi de quelques photos de mon weekend à Paris où j'y
ai rejoins une copine. Un séjour bien sympas où nous n'avons pas fait
que marcher et papauter mais
aussi nous remplir l'estomac! Découverte entre autre de spécialités
Yiddish chez Florence Kahn en plein coeur du Marais (où des gens font la queue longtemps
devant ces traiteurs!), d'un bon coréen dans la rue St Anne mais
surtout du fameux Rose Bakery, ce salon de thé anglais dont j'avais
si souvent entendu les éloges sur les blogs! C'est effectivement sympas
et surtout bon, en revanche je vous préviens évitez les dimanches et si
vous voyez la queue, repassez plus tard vous risqueriez d'être déçue
par le service!

Pour 2 personnes:

- 2 morceaux de saumon de votre choix (ici des pavés)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate (ou un tube de concentré de tomate)
- 2 piments verts
- 1 c à s de cumin
- 1 c à c de coriandre
- 1 c à c de graines de moutarde
- 1 c à c de garam masala
- 1 c à c de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre frais (à votre convenance)
- 20 cl de lait de coco
- 3 c à s d'huile

Hachez les oignons et l'ail. Coupez les piments et le gingembre en petits morceaux et concassez la tomate.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites y dorer les oignons
quelques minutes. Ajoutez la tomate (ou le concentré), l'ail, le
gingembre et les piments. Laissez mijoter 15 mn puis versez le lait de
coco. Ajoutez les épices un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Ajoutez les poissons et portez à ébullition. Laissez-les cuire
doucement à feu doux. Vous pouvez servir ce curry accompagné de riz ou
de lentilles.