Posté le 10/11/2007 10:46:06 Par C'est Régalade ! (Voir son site)
Mon blog a plus d'un an, et quelquefois je m'étonne que certaines recettes n'y soient pas encore, tellement je les fais régulièrement. Celle-ci notamment. C'est une recette Maggi découpée il y a 15 ans dans un magazine et stockée précieusement dans l'un de mes cahiers. Je fais souvent ce curry pendant l'hiver et vraiment de tous les curry que je fais (et j'adore ça) c'est celui que je préfère.
pour 4 pers
1 kg d'épaule de veau en morceaux
2 oignons émincés
3 tomates pelés et coupées en dés
3 pommes
1 gousse d'ail hachée
2 cuil à soupe de curry
35 cl de lait de coco (moi, j'en mais 40, c'est la taille d'une boîte)
du bouillon de volaille (1 tablette + 1/4 de litre d'eau bouillante)
500 g de raisins secs (pour moi c'est 2 bonnes poignées)
poivre et peu de sel
1 cuil à soupe de crème fraîche
Faire revenir avec de l'huile la viande dans une cocotte quelques minutes puis la retirer. La remplacer par 2 oignons, les faire revenir puis ajouter les 3 tomates, une pomme râpée, la gousse d'ail et les 2 cuil à soupe de curry et faites cuire 10 mn.
Remettre la viande dans la cocotte. Verser le lait de coco, le bouillon de volaille, les raisins secs et poivrer.
Remuer, couvrir et laisser cuire 45 mn à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter 2 pommes coupées en lamelles et cuil à soupe de crème fraîche. Remuer et cuire un instant.
Régalez vous !!!
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