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Dernière recette thuriès avant la pause estivale...
Dernière recette Thuriès avant la pause estivale...
Une entrée légère et simple.
Préparation
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Mélanger la sauce mousseline avec le coulis de langoustines, émulsionner, rectifier l'assaisonnement.
Dresser un crémeux de petits pois, décorer et ajouter un peu d'huile de piment d'Espelette.
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