Ananas poêlé aux épices

Préparation

• Épluchez -les ananas avec un couteau à dents, coupez - les en quatre dans la longueur puis éliminez le centre du fruit.
• Coupez la chair en tranchettes d'un petit centimètre d'épaisseur. Placez- les dans un saladier . Mélangez - les avec le sucre roux, la cannelle, les graines noires contenues dans la gousse de vanille,la muscade, le rhum et le jus.
• Couvrez et laissez macérer ainsi pendant 20 minutes.
• Quelques minutes avant la cuisson , placez les fruits dans une passoire et récupérez le jus.
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à fond antiadhésif et ajoutez les morceaux d'ananas égouttés.
• Remuez fréquemment en laissant cuire les ananas pendant une dizaine de minutes. Videz le jus dans la poêle .
• Faites bouillir 2 minutes pour laisser épaissir puis répartissez cette sauce sur les ananas cuits. Servez chaud.