Le Banana Bread j'adore mais ma ligne un peu moins.
J'ai donc décidé de le revisiter en une version allégée en sucre (grace au Stevia) et sans gluten (grace à la poudre d'amande), super rapide à faire ... Une recette à indice glycémique bas mais 100% gourmande ^^
Dans un premier saladier : Ecraser la banane à la fourchette puis rajouter et mélanger dans l’ordre : œuf, purée d’amande et eau.
Dans un second saladier : Mélanger tous les ingrédients du mélange sec.
Verser le mélange humide sur le mélange sec, fouetter 2 minutes puis ajouter les cerneaux de noix.
Verser dans les moules à muffins individuels (ou alors dans un moule à cake si vous préférez).
Cuire 30 minutes (augmenter ce temps si vous avez opté pour un grand moule et vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui ressortira sèche lorsque le gâteau sera cuit)
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Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten!
Faire un gâteau à la banane vegan et sans gluten n'aura jamais été aussi simple!
Cuisiner en accord avec ses intolérances alimentaires, c'est facile!
