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Beignets aériens de fleurs d'acacias

Name: Beignets aériens de fleurs d'acacias
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 grappes de fleurs d’acacia (fraîchement coupées); 125 g de farine; 18 cl d’eau; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de sucre; ½ cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; Huile (pour friture); Sucre (pour saupoudrer à la fin)

Il y a des recettes qui immédiatement font remonter en nous plein de souvenirs et c’est exactement le cas avec cette recette de beignets de fleurs d’acacia. Le bonheur d’aller cueillir ces jolies fleurs pour en faire en 20 minutes des beignets au parfum si délicat. A dévorer et partager tout chauds juste saupoudrés de sucre !

Dessert

5 parts

10 min

facile

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Ingrédients

15 grappes de fleurs d’acacia (fraîchement coupées)
125 g de farine
18 cl d’eau
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Huile (pour friture)
Sucre (pour saupoudrer à la fin)

Préparation

Mettre à chauffer la friteuse à 180°.

Dans un premier saladier, verser : la farine, le sucre, la levure, le sel et le jaune d’œuf.
Fouetter puis ajouter progressivement l’eau sans cesser de remuer.
Dans un second saladier, monter en neige (pas trop serré) le blanc d’œuf avant de l’incorporer délicatement au mélange du premier saladier.
Prendre une grappe de fleurs puis, en la tenant par la tige, la tremper dans la pâte en la caressant presque, pour les enrober juste ce qu’il faut, pas trop. Puis tremper dans l’huile de friture en retournant à mi-cuisson pour faire dorer les 2 faces. Recommencer avec les autres grappes de fleurs

Saupoudrer de sucre et déguster tout chauds !

Penser bien à tirer délicatement sur la tige pour la retirer avant de déguster.