Beignets au chocolat


Mmmmh de bons beignets bien dorés pour le dessert ou le goûter, ça se tente !


  • Beignets au chocolat
  • Beignets au chocolat, Photo 2
  • Beignets au chocolat, Photo 3
  • Beignets au chocolat, Photo 4
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 12 parts
Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 2 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Calories: 246 Kcal (1 part)
ProPoints: 7 (1 part)

Ingrédients:

350 gr de farine
2 cac de levure de boulanger (ou 10 gr de levure fraîche)
2 oeufs
60 ml de lait
60 ml d'eau
2 c. à café de sel
40 gr de sucre
30 gr de beurre mou

250 gr de pâte à tartiner au chocolat pour garnir

Matériel:

Robot à pâtisserie

Préparation:

Etape 1 - Beignets au chocolat

Etape 1:

Hydrater la levure dans le lait tiède.

Etape 2 - Beignets au chocolat

Etape 2:

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.

Etape 3 - Beignets au chocolat

Etape 3:

Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Etape 4 - Beignets au chocolat

Etape 4:

Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.

Etape 5 - Beignets au chocolat

Etape 5:

Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.

Etape 6 - Beignets au chocolat

Etape 6:

Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.

Etape 7 - Beignets au chocolat

Etape 7:

Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.

Etape 8 - Beignets au chocolat

Etape 8:

Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.

Etape 9 - Beignets au chocolat

Etape 9:

Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.

Etape 10 - Beignets au chocolat

Etape 10:

Et voilà, vos beignets sont prêts !

Observations:

Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 10 minutes.

La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.

Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 246Kcal
  • 12%
  • Glucides:
  • 33.1g
  • 11%
  • Lipides:
  • 9.3g
  • 14%
  • Gras sat.:
  • 3.5g
  • 17%
  • Protéines:
  • 6.1g
  • 12%
  • Fibres:
  • 2g
  • 8%
  • Sucre:
  • 12.9g
  • 16%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 75g




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