Le melon c'est de saison !
Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un entremet très léger et tout en fraîcheur composé d'une crème de coco façon crème anglaise épaisse surmontée de billes de melon.
Pour cette recette pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :
Matériel
1 saladier, 1 casserole, 1 cuillère à boules parisiennes, 1 fouet, 1 cuillère en bois, 1 couteau, des ramequins
Préparation
Versez le lait de coco dans une petite casserole et faites-le chauffer jusqu'à légère ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée et mélangez de nouveau.
Versez le lait chaud dans votre saladier en fouettant le mélange.
Reversez votre préparation dans la casserole et faites-la épaissir à feu très doux en remuant sans arrêt jsqu'à ce que la crème nappe la cuillère à l'instar d'une crème anglaise.
Remuez en formant des 8 sur le fond de la casserole. Ceci permettra de passer partout et évitera à la crème d'accrocher et de "tourner". Si le feu est légèrement trop fort, les œufs risquent de coaguler et de former des grumeaux. Il faut être très attentif lors de sa réalisation.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le rhum. Versez la crème de coco dans vos ramequins de présentation. Laissez refroidir, recouvrez-les d'un film alimentaire et réservez au minimum 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Coupez le melon en deux et retirez les pépins.
Évidez la chair du melon à l'aide d'une cuillère parisienne ou coupez-la en petits dés. Réservez les billes de melon également au frais en recouvrant votre récipient d'un film alimentaire.
Au moment de servir votre dessert, répartissez les billes de melon sur le dessus de vos crème de coco.
Saupoudrez d'un peu de noix de coco râpé et décorez chaque ramequin avec une feuille de menthe.
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Recette très fraîche et agréable..Délicieuse en entrée avant une bonne plancha. Rapide a faire la veille. Perso, j'ai rajouté un petit bâton de vanille et utiliser un vieux rhum agricole pour rehausser le goût.
J'ai réalisé la crème la veille, stocké mes billes de melon. Le lendemain au dîner il ne reste plus qu'à assembler et parsemer de coco râpée. Très frais, délicieux et on ne sent pas trop le rhum. Super recette estivale ☉
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Commentaires des membres:
Excellent, la prochaine fois je ferai avec des médaillons d abricot ou ananas, je testerai les deux. Vraiment très bon et très facile à faire.
Cest un delice avec le melon mes avec l'ananas c'est super
Recette très fraîche et agréable..Délicieuse en entrée avant une bonne plancha. Rapide a faire la veille. Perso, j'ai rajouté un petit bâton de vanille et utiliser un vieux rhum agricole pour rehausser le goût.
J'ai réalisé la crème la veille, stocké mes billes de melon. Le lendemain au dîner il ne reste plus qu'à assembler et parsemer de coco râpée. Très frais, délicieux et on ne sent pas trop le rhum. Super recette estivale ☉
Cette recette à l'air excellente et fraîche je la testerai dans les jours à venir moi aussi
La recette est rapide, j'ai un melon et de la crème de coco, ce sera pour demain !
Cette recette à l'air excellente et fraîche je la testerai dans les jours à venir